 Willi & Gerlinde Walch srl Via Josef von Zallinger 10 I - 39040 Termeno (BZ) Tel.: 0471 860215 Fax: 0471 538985 Email: info@hofkellerei.it Part. IVA & Cod. fiscale: 00455110213 |
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HOFKELLEREI: una storia sempre attuale
Una storia felice i cui riscontri positivi si possono godere attraverso un incontro con i protagonisti di questa realtà, Willi e Gerlinde Walch. Lui esce da una dinastia, la famiglia Walch, che da oltre 200 anni è parte viva della vitivinicoltura di pregio del Sudtirolo. Circa 30 anni orsono ha voluto vivere in proprio questa storia, dando una impronta personale: è nata così la HOFKELLEREI.
E’ posta vicino al centro storico di Termeno/Tramin, la località che divide il proprio nome con il suo vitigno originario, il Gewürztraminer (Traminer aromatico). Abitazione e cantina quasi si confondono, integrandosi nelle linee architettoniche: il verde ed i vigneti che le circondano ne nobilitano il modo di essere.
“E’ un vero laboratorio per studiare e salvaguardare – come ama esprimersi Willi – le peculiarità di ogni uva che variano secondo la provenienza e sono legate alle caratteristiche del terreno, all’esposizione al sole del vigneto, al clima, creando delle sfumature particolari.”
L’azienda di Willi e Gerlinde Walch riesce a portare sul mercato eccellenti vini del Sudtirolo (il Gewürztraminer, i tre Pinot (bianco, grigio, nero), la Schiava grigia, il Lagrein, il Moscato rosa etc.) in vestiti (bottiglie ed etichetta) che ne riflettono in modo ottimale il pregio. Sull’etichetta è impresso “Giano bifronte”, il dio che presiede alla fine e al principio delle cose. Il suo sguardo è rivolto al passato e al futuro: vuole segnare la continuità di una tradizione, resa oggi ancora pi viva ed apprezzata.
Fiore all’occhiello
Tra tutti i vini Willi Walch particolare dedizione e amore riversa, e non poteva essere diversamente, al Gewürztraminer. A queste uve sono dedicate attenzioni particolari, si effettuano costanti selezioni per arrivare a creare grandi “Cru”. Al Gewürztraminer classico è stato aggiunto il Rotkehlchen (pettirosso), un Gewürztraminer rosato con un breve periodo di macerazione.
Se Willi per Hofkellerei impersona la tecnica enologica, la consorte Gerlinde ne cura l’immagine e la voglia di fare. Dopo le nozze ha abbandonato la professione di cronista presso un giornale locale per dividere con Willi le gioie e le incertezze di questo mondo: una complementarietà che li guida nella vita come nell’iniziativa imprenditoriale.
Tantissima gioia provano Willi e Gerlinde di avere a fianco da qualche anno la figlia Ingun laureata in enologia e viticoltura. La sua prima creazione è un Pinot rosé che porta significativamente anche il suo nome, cioè INGUN.
