Südtiroler GEWÜRZTRAMINER |
Allgemeine Informationen: |
| Traubensorte | 100 % Gewürztraminer |
| Beschreibung |  | kristallklar, goldgelb |
 | intensiv, aromatisch, fruchtig, blumig, typisch, tropische Früchte, gelbe Teerosen, Pampelmuse, Gewürznelken, anhaltend, Litschi |
 | voll, aromatisch, würzig, warm, trocken, breit, harmonisch |
| empfohlen zu |  | zu Krustentieren, Räucherlachs, Gerichte mit Curry, würzige orientalischen Küche, als Aperitif |
 11-13 °C |
Technische Informationen: |
| Weinbau |
| Herkunft | Tramin, Montan; Hanglagen mit guter Sonneneinstrahlung |
| Boden | überwiegend Lehmböden |
| Erziehungsform | Pergl und guyot (Ertrag 50 hl/ha) |
| Vinifizierung |
| rebeln, maischen, Kaltmazeration der Maische, sanfte Pressung, Trubabtrennung (Sedimentation und/oder Zentrifugation), temperaturkontrollierte Vergärung im Stahltank mit Reinzuchthefe , Reifung auf der Feinhefe für mehrere Monate, Filtration und Abfüllung |
| Analytische Daten: |
| Jahrgang | auf Anfrage |
| Alkohol | auf Anfrage |
| Säure | auf Anfrage |
| Restzucker | auf Anfrage |
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