Südtiroler GRAUVERNATSCH |
Allgemeine Informationen: |
| Traubensorte | 100 % Grauvernatsch |
| Beschreibung |  | kristallklar, helles rubinrot |
 | Fruchtig-feines Aromaspektrum, sortentypisch, duftig |
 | Saftig, angenehm, nach Bittermandel, harmonisch |
| empfohlen zu |  | Vorspeisen, Teigwarengerichten, kalten Platten |
 13 – 15 °C |
Technische Informationen: |
| Weinbau |
| Herkunft | Guntschna – Bozen; 350 m.ü.M.; warme Süd-Hanglage |
| Boden | flachgründiger sandiger Porphyrboden |
| Erziehungsform | Pergl |
| Vinifizierung |
| klassische reduktive Rotweinbereitung: rebeln, maischen, Maischegärung mit Reinzuchthefen im Stahltank, Abziehen, biologischer Säureabbau, Klärung und Stabilisierung |
| Analytische Daten: |
| Jahrgang | auf Anfrage |
| Alkohol | auf Anfrage |
| Säure | auf Anfrage |
| Restzucker | auf Anfrage |
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