Südtirol SANKT MAGDALENER "Schallerhof" |
Allgemeine Informationen: |
| Traubensorte | Vernatsch-Anlage mit dazwischen gesetzten Lagrein – und Blauburgunderreben |
| Beschreibung |  | kristallklar, rubinrot |
 | Elegant, ausgesprochen fruchtiges sortentypisches Aromaspektrum, Weichselkirsche, Bittermandel, Veilchen |
 | Trocken, saftig, würzig, angenehm |
| empfohlen zu |  | Braten, Käse, Speck, Herrngröstl; kann aber auch eine ganze Menüfolge begleiten |
 14 – 16 °C |
Technische Informationen: |
| Weinbau |
| Herkunft | Guntschna – Bozen; 350 m.ü.M.; warme Süd-Hanglage |
| Boden | flachgründiger sandiger Porphyrboden |
| Erziehungsform | Pergl |
| Vinifizierung |
| reduktive Rotweinbereitung: rebeln, maischen, Maischegärung mit Reinzuchthefen, Abziehen, biologischer Säureabbau, Klärung und Stabilisierung, kurze Lagerung im grossen Holzfass |
| Analytische Daten: |
| Jahrgang | auf Anfrage |
| Alkohol | auf Anfrage |
| Säure | auf Anfrage |
| Restzucker | auf Anfrage |
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