Südtiroler MERLOT |
Allgemeine Informationen: |
| Traubensorte | 100 % Merlot |
| Beschreibung |  | klar, granatrot |
 | Intensiv, komplexe Duftnoten: rote Beerenfrüchte, Pfeffer, Lakritze, fruchtig, blumig |
 | Kräftig, samtig, voll, anhaltend, harmonisch |
| empfohlen zu |  | gebratenem oder gegrilltem Rindfleisch, Wild, pikantem Käse |
 16 – 18 °C |
Technische Informationen: |
| Weinbau |
| Herkunft | Tramin; 200 m.ü.M.; günstiges warmes Mikroklima & Montan |
| Boden | Schotter-Lehm-Böden |
| Erziehungsform | Guyot |
| Vinifizierung |
| rebeln, maischen, Maischegärung mit Reinzuchthefen im Stahltank, langer Kontakt mit den Schalen, sanftes Überpumpen des Tresterhutes, biologischer Säureabbau, ein Teil reift im 500-l-Eichenfass, der Rest im grossen Eichenfass, Stabilisierung und Filtration |
| Analytische Daten: |
| Jahrgang | auf Anfrage |
| Alkohol | auf Anfrage |
| Säure | auf Anfrage |
| Restzucker | auf Anfrage |
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