Südtiroler (Alto Adige) GEWÜRZTRAMINER (Traminer Aromatico) |
Informazioni generali: |
| Vitigno | 100 % Gewürztraminer (Traminer Aromatico) |
| Caratteristiche |  | cristallino, giallo dorato |
 | intenso, aromatico, fruttato, floreale, tipico, frutti tropici, rose da tè gialle, pompelmo, chiodi di garofano, persistente, Litchi |
 | pieno, aromatico, speziato, caldo, secco, ampio, armonico |
| Abbinamenti |  | con crostacei, salmone affumicato, piatti a base di Curry, cucina orientale speziata, come aperitivo |
 11-13 °C |
Technische tecniche: |
| Viticoltura |
| origine | Tramin/Termeno, Montan/Montagna; declivi con buona esposizione al sole |
| terreno | prevalentemente argillosi |
| sistema di allevamento | Pergola e guyot (resa 50hl/ha) |
| Vinificazione |
| diraspare, pigiare, macerazione a freddo del pigiato, pressatura soffice, chiarifica statica e/o centrifugazione, fermentazione con lieviti selezionati in vasche d’acciaio INOX a temperatura controllata, maturazione sulla feccia fine per alcuni mesi, filtrazione e imbottigliamento |
| Dati analitici: |
| annata | a richiesta |
| alcol | a richiesta |
| acidità | a richiesta |
| zuccheri residui | a richiesta |
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