Südtirol (Alto Adige) SANKT (Santa) MAGDALENER (Maddalena) "Schallerhof" |
Informazioni generali: |
| Vitigno | gran parte (ca. 95%) delle viti di Vernatsch / Schiava con alcune viti di Lagrein e Pinot Nero |
| Caratteristiche |  | cristallino, rosso rubino |
 | elegante, spettro di aromi fruttato e tipico, amarena, mandorla amara, violetta |
 | secco, sapido, speziato, gradevole |
| Abbinamenti |  | arrosti, formaggio, Speck, Herrngröstl |
 14 – 16 °C |
Technische tecniche: |
| Viticoltura |
| origine | Bozen/Bolzano – Guntschna/Guncina; 350 m.s.l.m. declivi caldi con esposizione sud |
| terreno | terreno sabbioso, poco profondo, porfido |
| sistema di allevamento | pergola |
| Vinificazione |
| vinificazione in rosso riduttiva: diraspare, pigiare, fermentazione del pigiato con lieviti selezionati in vasche d’acciaio INOX, travaso, fermentazione malolattica, affinamento breve in botti di legno da ca. 1.500 l; chiarifica e stabilizzazione, imbottigliamento |
| Dati analitici: |
| annata | a richiesta |
| alcol | a richiesta |
| acidità | a richiesta |
| zuccheri residui | a richiesta |
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